ちあきです。
今週の始めに作った、作りおきおかずの紹介です。月曜日に作って、まだまだあります！今日は娘のお弁当にも入れてかなり楽できました！
キャベツ、にんじん、きゅうりの浅漬け
野菜を切って浅漬けのもとを加えただけです。ビニール袋に全部入れて野菜をもみ、冷蔵庫で30分程おいてからしぼりました。冷蔵庫に入れている間に他のおかずを作れるので便利です。子ども達にサラダ感覚で食べてもらいたいと思って、浅漬けのもとは少なめにしました。
にんじんとこんにゃくの炒め煮
本のレシピには載ってないんですけど、ごぼうが1本あったのでそれも入れちゃいました。レシピではコチュジャンを入れて韓国風な味付けになっているんですけど、前回作った時に見た目の赤さ（！？）で「辛そうだから食べたくない」と子ども達に拒否されていました（涙）。なので今回はコチュジャンを抜いて和風な味付けにしています。今回は食べてくれたのでよかった！
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きのこの麻婆風
本のレシピではしめじ、しいたけ、まいたけなんですが、冷蔵庫にしいたけとえのきしかなくてその２つで作ってみました。なんか見た目が残念な感じになってしまいました（笑）。本の写真ではとてもおいしそうなんです。きのこはしめじやまいたけなど太さ！？大きさ！？のあるきのこのほうがよさそうです。味はとってもおいしくて、ごはんのお供に最高なおかずですよ！
「作りおきの野菜おかず 205」のレシピを見て作りました
にんじんとこんにゃくの炒め煮ときのこの麻婆風はこちらの本のレシピを見て作りました↓
今までは本のレシピ通りに作っていたんですけど、最近は冷蔵庫の中を見ながらちょっとだけアレンジして作ったりしてます。味付けも辛い物が入ると子ども達が全く食べてくれなくなるのでコチュジャンや豆板醤などは抜いて作っています。私と子ども達はそれで満足なんですけど、辛いもの好きの旦那にはちょっと物足りないみたい。旦那はいつもあとから辛い調味料を自分で適当にかけて食べています。旦那分と子ども分を分けて作ったりはしてません（笑）。
今回はちょうど買い物に行くタイミングだったので事前に本を見てある程度作るものを決めてから買い物しました。野菜別にレシピが載っているんですけど、にんじんのページを見て「こんにゃくとちくわはお手頃だからこれ作ろう！」と思って、にんじんとこんにゃくの炒め煮を作ったんです。
でもいつもは冷蔵庫にあるものを見て作っている感じ。この本のいいなと思うところが食材が少なめ、家にあるような食材だから作ろうと思った時にできるレシピがある！というところだと思います。レシピとか見ていて時々思うのが「こんなに色々材料がない、そんなにいっぱい買えない・・・」ということ。この本を見たら何かしら今ある食材でできるものがあるので、私はとっても活用させてもらっています。本屋さんに行く機会あったらぜひ見てみてください！
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